Еда
07/11/2025
Корзиночка, наполненная вишней – вступление в сете «Предания старинных городов».
Нежный паштет фуагра в форме вишни, покрытый глазурью с ароматным вишнёвым ликёром. Внутри – хрустящая косточка из тыквенных семечек. Подаём на подушечках из сублимированной гусиной печени.
Вкус, в котором история становится откровением.
Мы вдохновились историей города, где легенды звучат в камне. Юрьев-Польский – место, где стоит Георгиевский собор, последний белокаменный храм, возведённый до татаро-монгольского нашествия. А на гербе – две корзины, наполненные спелой вишней, символ щедрости и изобилия этих мест.
