Twins Garden: высокая кухня

Капуста с чёрной икрой и копчёным угрём — русская классика в высокой гастрономии.

В меню à la carte Twins Garden представлено блюдо, в котором кроется дуальность русской кухни: её аскетичная глубина и благородные акценты.

Основой становится капуста, запечённая в русской печи с ароматным жиром — глубокая, богатая вкусом огня.

Мы подаём её с крепким, насыщенным капустным бульоном и тонкими слайсами копчёного угря, которые добавляют дымный акцент.

Финальный аккорд — ложка фермерской сметаны и чёрная астраханская икра на четверговой соли. Кремовая текстура связывает все слои, смягчает и объединяет, преображая контрасты в идеальную гармонию.

Детали блюда создают гастрономический опыт, соединяющий традиции русской печи с элегантностью высокой кухни.