Топ-5 любимых блюд Аркадия Новикова в «Сирене»

Это первый рыбный ресторан Москвы, где гости впервые знакомились с устрицами, тюрбо и тунцом. За 33 года здесь сменилось несколько поколений, но сохранились блюда, которые Аркадий Новиков неизменно называет особенными:

Карпаччо из четырех видов рыбы. Одно из первых блюд, открывших москвичам культуру сырой рыбы в 90-е. Вкус, который стал символом нового времени. Тюрбо по-лигурийски. Любимое блюдо Аркадия Новикова: целая рыба, обжаренная на сковороде с маслом и травами — простая классика. Фаршированный карп по-еврейски. Отсылка к домашним традициям и кухням Москвы того времени. Уха из трех видов рыбы с мини-расстегаями. Прозрачный бульон, теплая выпечка и абсолютная русская гастрономическая ностальгия. «Птичье молоко». Легендарный десерт эпохи, без которого невозможно представить «Сирену».