Еда
22/06/2025
Fumisawa Sushi — это не просто ресторан японской кухни, а философия вкуса, где традиции встречаются с современными техниками. Шеф-повар Андрей Цой делает акцент на чистоту продукта, а бренд-кондитер Анна Лисивец переосмысляет японскую эстетику в десертах.
Что стоит попробовать:
Земляничный суп
Фермерская ягода, пюрированная до идеальной текстуры, и шарик пломбира. Летнее воспоминание без лишних нот.
Нори-мильфей
Карамелизированные листы нори, воздушный крем с юзу и маракуйей. Десерт, который звучит как хайку.
Суп из тунца
Глубокий, насыщенный бульон на саке и мирине с тунцом, бок-чоем и грибами эноки. Неповторимый вкус.
Суши с угрем
Минимализм, доведённый до совершенства: нежный рис, деликатный угорь и идеальный баланс.
Анкимо
Печень морского черта в классическом японском исполнении. Редкость, за которую ценят знатоки.
Откройте для себя уникальные сочетания вкусов в Fumisawa Sushi!
