Изначально это было простое крестьянское блюдо – способ сделать жёсткое мясо мягким, долго томя его в местном вине. Но именно своей искренностью бёф-бургиньон покорил высший свет.
В «Анне» чтят эту историю и кулинарные традиции. Мясо тает во рту, а соус из бургундского вина настолько густой и богатый, что хочется есть его ложкой. Легендарное блюдо, которое мы готовим с особым трепетом.
Bisous, Аnna!
Осенью 2025 прошел конкурс COUTURIER GOURMET от Courvoisier и Андрея Шмакова. Победил Михаил Родионов («Мясной Синдикат», Сочи).
Борисоглебск в Twins Garden: каша из ферментированной пшеницы с кофейным оттенком, орехами и мороженым. В сете «Предания старинных городов».
В «Анна» осьминог гриль с бок-чой и фенхелем. Нежное мясо, дымный аромат. Средиземноморская кухня. Bisous, Anna!
В «Поле» паштет из куриной печени и фуа-гра с вареньем из розы. Подается с хрустящей бриошью. Идеально с вином. Зубовская пл., 3с1.
В «Бибирево» десерты 2.0 в стиле Яёи Кусамы и Louis Vuitton: тыква и цветок. Авангард, шик, удовольствие.
С 21.11 по 30.01 в Historia десерт «Лунный свет» с медитацией. Подарок: карта и сертификат на гонг-медитацию в Pheromone.
