Обзоры
08/10/2025
Бистро InOut — это свежий взгляд на гастрономию, открывающее свои двери в живописном районе Хамовников, внутри жилого комплекса Roza Rossa, созданного талантливым Пьером Лиссони. Официальное открытие состоится 2 мая, и за его созданием стоит молодая ресторатор Дарья Мельникова, которая воплотила в жизнь концепцию, исследующую двойственность нашего мира.
Это уникальное пространство объединяет гастрономию, эстетику и философию, создавая культурный манифест, где каждый элемент — от цвета до текстуры — наполнен смыслом и ведет диалог противоположностей. Бистро InOut — это не просто место для еды; это философское путешествие, отражающее идею дуальности.
Интерьер
Дизайн интерьера, разработанный студией 11:11, ярко иллюстрирует принцип двойственности. Здесь гармонично переплетаются светлые и темные оттенки, мягкие и жесткие текстуры. В отделке используются натуральные материалы — от теплого американского ореха до загадочного лунного эбена. Дизайнеры избежали резких линий, предпочтя округлые формы, что создает атмосферу уюта и комфорта. Панорамные окна позволяют мягкому свету равномерно заполнять пространство, подчеркивая богатство текстур.
В интерьере также присутствуют символические фигуры мужчины и женщины, олицетворяющие слияние противоположностей, как Инь и Ян. Они создают тонкий философский подтекст, который незаметно проникает в чувства гостей.
При входе в бистро гостей встречает уютная кофейная зона — идеальное место для паузы и внутреннего диалога. Здесь можно насладиться чашечкой кофе, прогуливаясь по Хамовникам или оставаясь внутри. Специально разработанные десерты дополняют эту медитативную атмосферу: торт Прага, десерт-батончик Рот Фронт, пирожное Картошка и печенье «Гусиные лапки» погружают в мир вкусов и замедляют ритм жизни.
В основной зал бистро гости попадают через винный шкаф — символ перехода в новое измерение вкуса и впечатлений. Интерьер зала выполнен в бордовых тонах, где можно разместиться как за баром, так и за общими или индивидуальными столами.
Винная карта
Винная карта InOut — это дань классике и глубокое уважение к традициям виноделия. Она включает выдающиеся апелласьоны: Шампань, Бургундия, Бордо, Пьемонт, Тоскана, Риоха и Рибейра дель Дуэро. Эта основа дополнена исключительными винами от ведущих винодельческих хозяйств мира, что делает карту не только элегантной и сбалансированной, но и универсальной. Благодаря системе Coravin каждый гость может попробовать редкие и зрелые вина известных винных домов. Вино в InOut — это рассказ, а винный шкаф — пролог к этому увлекательному повествованию.
Меню
Философия дуальности пронизывает не только интерьер, но и гастрономический подход бистро. Кухню возглавляет молодой шеф-повар Александр Шляпников. Меню сочетает любимую классику с современными гастрономическими трендами: бородинский хлеб с килькой соседствует с фуа-гра, а кабачковая и баклажанная икра — с красной и черной. Аффогато подается со стаканом топленого молока с пенкой. Это создает атмосферу заботы и любви, погружая гостей в теплые воспоминания о семье и детстве.
Каждый сможет найти здесь блюдо по душе — будь то неспешный завтрак, деловой обед или романтический ужин.
Сервис
Обслуживание в InOut отличается командной работой и вниманием к деталям. Описания блюд лаконичны, но все сделано вовремя и с интересом к делу. Порядок подачи блюд выдерживается, напитки регулярно подливаются, а паузы между подачами не затягиваются.
