Джин - голландское лекарство

Джин: история, виды и особенности

Что такое джин?

Джин — это напиток, который всегда включает можжевеловую шишкоягоду (именно так она правильно называется), нейтральный спирт (зерновой, винный и т.д.) и натуральные ингредиенты (травы, специи, фрукты, ягоды).

История джина

Несмотря на распространенное мнение, джин не является английским изобретением — его истоки лежат в Голландии. Первое упоминание о «лекарственных напитках на основе можжевельника» относится к 1269 году. В Средние века джин продавался в аптеках как средство от различных недугов. Это было актуально, учитывая качество воды и методы лечения того времени (например, ртуть для проказы или оксид свинца в керамике).

Позже джин стал популярным в Британской империи, особенно среди моряков, которые пили его с хинином (тоником) для профилактики малярии. Его производили в каждом четвертом доме граждан империи. Так появился знаменитый стиль — London Dry.

London Dry Gin

Название связано с Лондоном, но производить его можно где угодно. Главное условие — использование джин-корзины, через которую пары спирта повторно пропускаются через ботанические ингредиенты.
Особенность вкуса: несладкий, с ярким можжевеловым вкусом и нотами трав или специй.
Пример: Бомбей Сапфир.
Идеально подходит для коктейлей: мартини, Джин-Твист, Джин + Тоник.

Крафтовые джины

Категория крафтовых джинов — в первую очередь маркетинговая, но с уникальными чертами:
- Малый объем производства.
- Ручной сбор ботанических ингредиентов.
- Высокий контроль качества.

В таких джинах акцент часто смещается с можжевельника на другие компоненты.