Винотека
15/05/2025
Джин: история, виды и особенности
Что такое джин?
Джин — это напиток, который всегда включает можжевеловую шишкоягоду (именно так она правильно называется), нейтральный спирт (зерновой, винный и т.д.) и натуральные ингредиенты (травы, специи, фрукты, ягоды).
История джина
Несмотря на распространенное мнение, джин не является английским изобретением — его истоки лежат в Голландии. Первое упоминание о «лекарственных напитках на основе можжевельника» относится к 1269 году. В Средние века джин продавался в аптеках как средство от различных недугов. Это было актуально, учитывая качество воды и методы лечения того времени (например, ртуть для проказы или оксид свинца в керамике).
Позже джин стал популярным в Британской империи, особенно среди моряков, которые пили его с хинином (тоником) для профилактики малярии. Его производили в каждом четвертом доме граждан империи. Так появился знаменитый стиль — London Dry.
London Dry Gin
- Название связано с Лондоном, но производить его можно где угодно. Главное условие — использование джин-корзины, через которую пары спирта повторно пропускаются через ботанические ингредиенты.
- Особенность вкуса: несладкий, с ярким можжевеловым вкусом и нотами трав или специй.
- Пример: Бомбей Сапфир.
- Идеально подходит для коктейлей: мартини, Джин-Твист, Джин + Тоник.
Крафтовые джины
Категория крафтовых джинов — в первую очередь маркетинговая, но с уникальными чертами:
- Малый объем производства.
- Ручной сбор ботанических ингредиентов.
- Высокий контроль качества.
В таких джинах акцент часто смещается с можжевельника на другие компоненты.
Пример: Ukiyo Japanese Blossom
- Японский джин с насыщенным ароматом цветков сакуры.
- Сладкий и ароматный, напоминает духи.
- Рекомендации: пробуйте с нейтральными тониками или в чистом виде со льдом.
Другие разновидности джина
Существуют и менее популярные категории, такие как:
- Sloe Gin (терновый джин).
- Plymouth Gin (производится только в городе Плимут, Англия).
Они не имеют большой исторической ценности, поэтому мы их пропустим.
Джин — это не просто напиток, а целая вселенная вкусов и истории. Попробуйте разные виды и найдите свой идеальный баланс!
