OMA

OMA — это современный стейк-хаус, созданный Михаилом Гохнером (известным по ресторану El Gaucho), расположенный в живописном Большом Патриаршем переулке.

Интерьер заведения вдохновлен баскскими гастрономическими клубами txoko. Пространство разделено на два зала, каждый из которых обладает своим неповторимым настроением: один из них более уединенный, идеально подходящий для дружеских ужинов, а второй — с деревянным потолком и кессонами — излучает сдержанную роскошь и украшен коллекцией произведений искусства. В центре визуальной концепции — открытая кухня, рядом с которой расположены камеры для сухого созревания мяса.

В меню особое внимание уделяется мясу и огню, что продолжает традиции баскской кухни и атлантической гастрономии — от северной Испании до Латинской Америки. Здесь готовят на открытом огне, придерживаясь принципа бережного отношения к чистому вкусу продукта и сводя к минимуму лишние акценты.