Ikura Izakaya Nikkei

Ikura Izakaya Nikkei — изысканный изакая-бар от White Rabbit Family, расположенный на Трубной площади. Здесь гармонично сочетаются традиции японских изакайя и кулинарное наследие Перу в стиле «никкей». Гостям предлагаются разнообразные блюда, приготовленные на робате, а также суши, роллы, темпура и восхитительные десерты.

Интерьер заведения пронизан философией ваби-саби, которая ценит мимолетность и уникальность несовершенства. Этот стиль отличается минимализмом, простотой и отсутствием четких форм. В оформлении используются экологически чистые материалы: текстурированное дерево, камень, японская штукатурка и стекло, которые создают уютную и гармоничную атмосферу.

Бренд-шефом WRF остается талантливый Владимир Мухин, а шеф-повар Ikura Денис Лим, родом из Казахстана, специализируется на азиатской кухне. В меню особое внимание уделяется робате — традиционному японскому грилю, на котором готовят морепродукты, мясо и овощи. Также здесь делают акцент на темпуре — хрустящей корочке из рыбы, морепродуктов и овощей.

Суши, роллы и сашими в Ikura сочетают в себе японскую изысканность и яркие вкусы Перу. В дополнение к блюдам предлагаются авторские коктейли с азиатскими нотками и обширная карта саке, состоящая из 27 позиций, представляющих все регионы Японии. Среди ингредиентов — пикантные сочетания манго и юдзу, имбиря и кокосовой воды.