Buro ЦУМ

Buro ЦУМ — изысканный панорамный ресторан, расположенный на пятом этаже знаменитого ЦУМа. Это уникальный проект, созданный в сотрудничестве рестораторов Дины Хабировой и Виталия Шиманского, известных по таким заведениям, как Sixty, Buono и «Березка Бистрот», и интернет-портала Buro 24/7. Удачное расположение в самом сердце модной Москвы отразилось на концепции ресторана, где гармонично переплетаются мир моды и гастрономии, что прослеживается как в меню, так и в интерьере.

Дизайн Buro разработала знаменитая студия Натальи Белоноговой, вдохновленная атмосферой уютного французского кафе. Интерьер наполнен элементами ар-деко: здесь много зеркал, а потолок украшен изразцовой плиткой с этническими мотивами. В теплое время года с открытой веранды открывается захватывающий вид на Большой театр, Петровку и Неглинную улицу.

Шеф-поваром ресторана является Егор Макаров — обладатель титула победителя чемпионата Chef a la Russе-2016 и призер зрительских симпатий конкурса S.Pellegrino Young Chef-2019. В специальном меню представлено авторское видение европейской кухни с яркими азиатскими акцентами. Здесь можно попробовать удивительные сочетания: утиное филе с лавандой, равиоли с крабом и кебаб из лобстера. Отдельное внимание уделено лионскому грилю, который позволяет готовить продукты при температуре до 600 градусов. Благодаря уникальной конструкции гриля мясо, рыба и морепродукты покрываются аппетитной корочкой, оставаясь сочными внутри.

К каждому блюду предлагается богатая винная карта с более чем 140 наименованиями: австрийский грюнер вельтлинер, немецкий рислинг, французский пино нуар и другие интересные вина. Кроме того, в ресторане можно попробовать авторские коктейли.

В Buro ЦУМ регулярно проводятся ужины с приглашенными шеф-поварами, а также создаются дегустационные сеты в рамках гастрономических фестивалей, что делает его настоящим центром кулинарных экспериментов и открытий.