Biwon

Ресторан Biwon — новое творение группы Folio, предлагающее уникальные кулинарные шедевры Юго-Восточной Азии с акцентом на корейскую кухню. Концепция заведения вдохновлена легендарным садом Бивон, созданным в XV веке в сеульском дворце Чхандоккун. Бренд-шеф Мидо Мустафа, имеющий богатый опыт работы в таких проектах, как Ronin в Гонконге, создал для Biwon уникальные блюда, основанные на традициях Кореи, Таиланда, Сингапура, Китая и Японии.

В меню ресторана представлены как классические блюда, знакомые многим путешественникам, так и их оригинальные интерпретации. Все соусы готовятся на месте, а говядина вагю является обязательным ингредиентом мясных блюд. Здесь же производят лапшу для традиционного супа юккеджан, что подчеркивает приверженность качеству. Гордость ресторана — мраморная говядина вагю, из которой готовят суши, карпаччо, татаки и стейки, а также разнообразные морепродукты, в том числе сашими из моллюска трубача и рыбу тюрбо.

Интерьер Biwon выполнен в лаконичном люксовом стиле с песочными оттенками, где контрастные текстуры и плавные формы мебели гармонично сочетаются с фантазийными люстрами. Десерты готовит знаменитый неаполитанец Кармине Ди Донна. В барной карте представлено более десятка видов сакэ, в том числе игристые сорта, ликеры умэсю и соджу, а также классические и авторские коктейли. Впечатляющий выбор вин — более 200 позиций, среди которых редкие и ценные марки. Biwon — паназиатский ресторан премиум-класса на улице Киевской, где можно насладиться незабываемыми гастрономическими впечатлениями в атмосфере ностальгии по королевским садам.