Ресторанная группа Folk Team
Folk Team — молодая и креативная ресторанная группа, основанная Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым в 2021 году.
В центре их гастрономической вселенной — ресторан Folk, предлагающий яркие и насыщенные блюда в стиле comfort food, приготовленные на живом огне. Здесь используются дровяная печь, хоспер и гриль-робот, чтобы создавать уникальные вкусы, вдохновленные современной кухней Кавказа с нотками Ближнего Востока и Средней Азии.
Amber — это бутик-ресторан, который стал единственным в Москве заведением, где не используются электрические плиты, фритюрницы или конвекционные печи. Все блюда здесь готовятся на большом гриле, изготовленном на заказ, на открытой кухне. Свежайшая рыба и морепродукты поставляются с Камчатки, Шри-Ланки, из Марокко и с Тихоокеанского побережья. В Amber подают блюда японской кухни с чистым вкусом и космополитичной атмосферой.
ENO Bistro — совместный проект Folk Team и компании VINICOM, расположенный в Сколково. Это место для тех, кто стремится к новым впечатлениям и ценит качество. Меню вдохновлено богатством природы и традициями предков, а свежий воздух, близость к лесу, широкий выбор вин и уютная двухэтажная обстановка создают идеальные условия для отдыха.
Anchovy's Club — совместный проект Folk Team и Dreamteam, представляющий собой рыбную брассерию с собственным пивом и деликатесами из рыбы и морепродуктов. Используя необычную планировку пространства, авторы объединили бар, открытую кухню, рыбную витрину и классическую рассадку в атмосфере, наполненной светом и воздухом.
Ресторан Padron стал первым самостоятельным проектом Folk Team. Он приглашает гостей в увлекательное путешествие по Испании и Португалии, знакомя с современной пиренейской кухней и аутентичными вкусами миксологии.
