Kyomei

Kyomei — это ресторан авторской японской кухни, где каждая деталь продумана до мелочей.

Название заведения, в переводе с японского означающее «резонанс», отражает его уникальную атмосферу. Здесь же находится комьюнити музыканта Никиты Забелина, который объединил свои творческие идеи с уютом изакая-бара. Интерьер выполнен в стиле промышленного романтизма: простота и элегантность, где бетон, дерево и камень гармонично сочетаются с мягким приглушенным светом. Особое внимание уделено посуде — здесь можно увидеть керамику ручной работы, деревянные доски и столовые приборы, созданные по уникальным эскизам шеф-повара.

Гостей встречает свежеиспеченный традиционный хлеб с воздушной сливочно-мисо-пастой. Все горячие блюда готовятся на теппане и гриле робата, а открытые хенд-роллы с лососем, камчатским крабом, свежим гребешком и татаки из опаленного лосося удивляют своим вкусом и оригинальностью. В меню также представлен небольшой сырой бар, а из редких блюд можно попробовать чаван муши — аутентичный кремовый омлет с ароматным бульоном из бонито.

В барной карте представлены не только классические европейские вина, но и сливовый японский ликер умэсю, разнообразные сорта сакэ и соджу. Здесь также можно найти коктейли с азиатскими нотками: например, космополитен на основе сакэ, клюквы и каламанси, а также шприц с яблоком и юдзу.